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土壤养分速测仪
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烹调时出现的泡沫可以吃吗?

发布时期:2021-05-31 11:03:39 作者: 农药残留检测仪  来源:土壤养分速测仪   人气:

  煮肉汤、煮豆浆时产生的泡沫在生活中很常见,烹调时出现的泡沫可以吃吗?对身体有危害吗?食物中出现泡沫是一件很正常的现象,很多食物中的大分子,比如蛋白质和皂甙,都有促进气泡产生的作用。燕麦中的燕麦蛋白占比达20%,所以煮燕麦很容易起泡;骨头汤中的白色泡沫主要是骨头中的一些可溶性蛋白溶出所致;皂甙除了会起泡,还是一种生物活性物质,对健康有一定益处。皂甙广泛存在于植物界及某些海洋生物中。例如:人参、三七、花生、黑豆、黄豆、党参等。所以,烹饪中不用太在意食物中的泡沫,除了不好吃外没有其他危害。
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