据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2020年7月10日，德国通过RASFF通报来自土耳其的杏仁不合格，理由是黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素是什么呢？

酷暑季节,空气湿热大米、花生、大豆等粮食,弄不好要长霉在霉菌中有一种菌,叫黄曲霉菌,这种菌会分泌出一种致癌毒素——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性被列为极毒其毒性为人们熟知的剧毒药的10倍,为砒霜的68倍黄曲霉毒素也是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,国际癌症研究所将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物黄曲霉毒素的毒性主要是对肝脏的损害,易导致肝癌调查发现在粮油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区,人类肝癌发病率也较高。

风途FT-HQM黄曲霉毒素检测仪是专门检测各类食品中的黄曲霉毒素含量，使用简单方便，检测快捷。食品的卫生直接关系到人体的健康,限制各种食品中的黄曲霉毒素含量,使之达到尽可能低的水平,可以保障人类的健康。除了加强食品黄曲霉毒素检测，在日常生活中,具有一些黄曲霉毒素的知识,特别是对于气候比较潮湿温暖的我国南方居民来说,是非常重要的。最根本的措施是以预防为主,粮食、油料、食品等应储存在低温、干燥、通风的地方,防止霉变其次,绝对不能食用霉变的花生和大米霉变大米色泽发黄、表面粗糙、易碎,霉变严重者呈褐黑色,有异味如果黄曲霉毒素已混人大米和花生中,吃前应把发了霉、变了色的挑出来,然后还应该仔细用水搓洗多次,可使其中的黄曲霉毒素大大减少。对于混入食用油中的黄曲霉毒素,可在炒菜前先把油加热到有微烟产生,再把盐加到油里,加热半分钟后再炒菜,这样去毒的效果可达95%以上。

 

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