镉大米让人惊恐，更让人对该产地的农产品持有怀疑态度。大家都知道，大米中镉主要是因为生长环境被污染，十有八九是土地，因此镉大米的舆论发酵对于当地的农产品无异于持续沉重的打击。大米是很多地区的主食，我们还能安全吃大米吗？据研究，通过饮食，人的肠胃道每天大概只吸收1%~5%的镉，所以饮食仅仅是人体摄入镉的一种渠道，要大量长期食用才会导致慢性中毒，消费者不必过分恐慌。不过还是需要注意以下四点：

1.长期不吃同品牌同产地的大米，经常改变大米的品种和产地，尽量选择生态环境好的地区的大米，避免可能的镉污染风险。

2.营养合理，饮食均衡，食物多样化，尤其是主食多样化，减少对大米的依赖。

3.保证锌、钙、铁、维生素D、维生素C等营养素摄入充足，能够减少人体对镉的吸收。

4.戒烟，少吸二手烟，因为烟草也富含镉，呼吸道对镉的吸收效率是消化道的6倍。

现在，没有仪器的协助，肉眼无法辨认含有重金属的食物，比如风途科技的食品重金属测定仪。关于个人来说，食物种类要多，戒烟，少去污染严峻的区域，都是很好的躲避办法。减少食物链中重金属对人体的危害，根本在于控制工业污染，保护环境。政府部门应加强环境治理和保护的投入和实施；消费者需求了解的是，保护环境便是确保食品安全，从本身做起，爱护身边的环境(比方不要随意丢掉含镉电池)。

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