食品安全重于天，其关系到社会大众的根本利益，是社会的热点。而对于食品消费者而言，食品质量关系到身体健康，因此会对其十分关注。在对流通环节的食品进行质量检验的时候，主要有食品检测和食品检查两个环节。其中，食品检查是对所有的食品进行粗略检查，将可能存在问题的食品甄别出来，然后通过食品检测有针对性的检验，完成对食品质量的监管。

速检是针对我国食品质量监管工作量大的情况，有相关法律法规赋予监管部门的特殊监管方式。对食品进行速检可以减少相关部门的工作量，也能提高食品质量监管工作的效率，省去了很多不必要的麻烦。市面上也有很多的食品快检仪器厂家，例如山东风途。其推出的食品检测设备广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。

根据我国流通环节食品检测工作的现状，还需要进一步加强相关管理，相关部门应对食品检测工作高度重视，通过有效的方式保证流通环节的食品安全。我国的食品质量检测工作繁重，所以必须要通过速检部门来应对。因此，需要进一步优化提高速检工作，通过有效地改变速检工作的方式和速检食品质量标准，来提高速检工作的质量。