像汞、镉、铅、铬、砷等毒性较强的重金属，在食物链的富集作用下重金属能对人体机能造成严重损害，而且重金属食物中毒是一个漫长的过程，早期不容易发现，但是随着时间的推移。出现严重的症状时往往已经不可逆转。

食品重金属超标一般不是由于重金属自然本底浓度引起的，而是由于大气、河流等环境中的重金属污染造成的。在食品安全形势十分严峻的形势下，重金属检测能够有效避免人们购买、食用重金属超标的食品，防止人们重金属中毒。

食品重金属检测仪利用光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，定量或定性分析样品中汞、镉、铅、铬、砷等重金属的含量。仪器能实现4G无线联网、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，而且主机重量不大于3kg，方便携带，可见光光源可检测可见光信号，检测值为0～30000。仪器具备了12个通道，机身储存上万条检测结果，大容量电池便于现场执法检测。

我国的食品安全形势日益严峻，食品中重金属超标问题是大家广泛关注的话题，重金属快检仪器的发展能为我们预防重金属中毒提供技术支持，通过食品重金属的检测让重金属远离人们的身体，有效预防重金属中毒。

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