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植物肉真的安全吗?

发布时期:2021-05-21 14:10:36 作者: 农药残留检测仪  来源:土壤养分速测仪   人气:

  日前,艺人关晓彤在吃播中推荐植物肉馅饺子,因视频中只有咀嚼没有吞咽动作,被网友质疑做“人造肉推广”还“假吃”,“自己吃真肉让别人吃假肉”,引发热议。话题持续发酵后,网友的批评点又转向“植物肉”,称“中国人吃肉本来就少,如果用植物肉取代真肉,可能要营养不良了”其实,植物来源产品是否“更健康”,这一问题一直存在争议。
  目前的“植物肉”主要是指以大豆和其他豆类蛋白提取物为主料的“人造肉”,主要的产品是“加工肉类”的替代品,比如植物来源肉饼、香肠、鸡块等。还有一些实验室中合成的肉类、用昆虫替代动物蛋白的尝试。目前所有关于“植物类膳食”更健康的研究都来自吃“天然食物”而不是“植物来源加工食品”,植物来源食物中的抗氧化物质、植物营养素是非常容易变质和被分解的,在经过层层加工以及加入无数添加剂来获得肉类的口感和质地的过程中,植物中对我们健康有益的部分能否保留有待考证。
  另外,植物中确实缺乏对人体健康重要的营养素,如某些必需氨基酸、维生素B12、维生素D、铁、钙等,如果不加搭配、盲目进行“纯素食"或者完全用植物奶替代牛奶,都会导致营养不良。而且植物肉为了保证口感也添加了许多添加剂,其安全性和营养性都有待考证。风途多功能食品安全检测仪可快速检测200多项目,包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。该多功能食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备,广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。

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