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拉曼光谱分析牛奶中的三聚氰胺

发布时期:2023-02-24 11:29:40 作者: 农业气象站  来源:超声波气象站   人气:369

近年来,食品安全事件频频曝光,食品安全形势越来越严峻。一般来说,食品安全问题主要有两种类型,使用非法添加剂和过度添加食品添加剂,如三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等非法添加剂。

最早检测牛奶中蛋白质的方法是凯氏定氮法,这也是牧民在牛奶中添加三聚氰胺增加牛奶中氮含量的原因,全国关注的三鹿毒奶粉事件爆发。此后,国家高度重视牛奶中三聚氰胺的检测,并相应发布了国家标准检测方法,包括高效液相色谱、气相色谱-质谱和液相色谱-质谱,但难以满足牛奶在购买、运输和加工过程中的快速检测要求。赵宇翔等人用拉曼光谱分析了牛奶中的三聚氰胺。检测限远低于国标方法,分析时间仅为几分钟,常见的含氮化合物几乎不会干扰检测结果。

拉曼光谱分析牛奶中的三聚氰胺


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