奶制品营养丰富，消费众多，但是奶制品安全问题时有报道，造成了严重后果和不良影响。食品检验运用现代科学技术和分析手段，特别是快速、简便的检测方法，能够在现场快速分析判断牛奶质量及安全，对提高奶制品质量，减少有害物质残留，保障奶制品安全起到了至关重要的作用。

1.农兽药残留问题

这类问题一般出现在原材料获得阶段，农药残留是农药（如杀虫剂、除草剂等）通过饲料进人乳汁，或者通过牛消化道进入牛体，最后混进牛奶，健康人饮用后出现中毒症状；兽药残机敏其留是由于用药不当或不注意安全时间造成的。

2.微生物污染问题

牛奶本身营养丰富，可以为微生物的繁殖提供最佳场所。污染可能来自运输过程、运输设备、储存设备等等。牛奶中微生物的含量是有一定标准的，当微生物的种类和数量远远超过这个标准时，除了会造成牛奶口味的改变，更重要的是会造成杀菌失败，保质期无法保证，最终导致奶制品变质，饮用后引发疾病，对人体造成危害。

3.添加剂残留

奶制品中的添加剂有多重来源，一是储存和运输环节中生产商和经销商进行添加；二是生产加工环节，为延长保质期而添加；三是不法分子在利益推动下的掺假行为。

一旦发生奶制品中毒事件，为了及时采取针对性的抢救措施，尽快确定和筛选致病物质至关重要。实验室检验无法在速度上满足这一要求，所以需要食品快检。 风途科技，专业的食品快检仪器厂家，为食品生产企业提供优质快检仪器设备，帮助减轻食品检验成本，提高产品质量。