美国的EWG是一个非营利性质的环保机构环境工作组织。这个组织每年都会公布蔬果的农药残留量并作出排名。前段时间，EWG公布了2020年度的《农产品农药残留购物指南》。

在其中的蔬果高残留排行榜中，排在第一名的竟然是很多人喜欢吃的草莓！然后依次是菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果等。而在农药残留量相对较少的清洁果蔬排名中，最少的竟然是牛油果，其次是玉米、菠萝、洋葱、木瓜等。

果蔬是很多人食物的主要来源，但是现在的果蔬却存在着普遍的问题——农药残留。使用农残超标的果蔬会造成慢性中毒，会诱发各种慢性病、肿瘤等。那么才能保证果蔬的安全呢？

如今很多地区都加大了食品安全检测力度，食品快检室、食品快检车得到了广泛应用，作为果蔬主要的交易场所，农贸市场等果蔬交易场所成为监测的重点场所。农药残留检测仪检测迅速，操作简单，得到了广泛的应用。

风途是农药残留检测仪的源头厂家，旗下FT-NC12果蔬农残检测仪采用酶抑制率比色法快速准确地检测水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药。其具备12个检测通道，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰，适合果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等，可以及时发现农残超标的果蔬产品。

作为消费者来说，很难辨别果蔬上是否有农药残留，但是又不能不吃，这时候就需要掌握正确的果蔬清洗方法了。

1.去皮

很多蔬果表皮有天然的果蜡，水溶性的农药无法穿透，脂溶性的农药也一般只停留在表面，这种时候只要把表皮削掉就可以放心吃啦。当然，这个方法不适用绿叶蔬菜，但如果是是卷心菜、甘蓝这类的包叶类，将2到3片的外叶剥除也是可以的。

2.清水浸泡

这是最快也最廉价的方式，一般浸泡10到15分钟是最适合的，如果浸泡时间过长的话，可能会将溶解在水中的农药重新吸收进去哦。

3.焯水

这是是去除农药残留的好办法，一般控制在1到2分钟内就行。但是焯水会导致食物的营养流失。因为蔬菜内的维生素等多营养物质是不耐热的，焯水会导致营养的进一步流失。

不过大家也不必担心啦，我国市面上97%的蔬果的农药残留是符合国家标准的，只要购买正规来源正规售卖的蔬果，一般不会有问题，不必太过担心。

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